Otpad hrane ozbiljan je problem. Između restorana koji bacaju hranu, ostatke koji su vam se pokvarili u stražnjem dijelu hladnjaka i proizvode koji se nisu dobili prodaje se dovoljno rano, puno hrane završi u kantama za smeće diljem Sjedinjenih Država, a uskoro se odvozi na deponije nakon. Preko 20 posto cjelokupnog odlagališta otpada u Sjedinjenim Državama čini otpad od hrane, navodi Podaci Agencije za zaštitu okoliša za 2018. godinu. To iznosi 63,1 milijuna tona hrane, od kojih bi se velik dio snagom kompostiranja mogao pretvoriti u obnovljivi izvor.
Možda mislite da je kompostiranje nešto što rade samo poljoprivrednici i komercijalni objekti, ali stvarnost je takva da svi može se uključiti u kompostiranje, a to nije toliko zastrašujuće - ili dugotrajno - kao što možda mislite je.
U osnovi, kompostiranje uzima otpadne materijale koji se mogu razgraditi poput ostataka hrane, lišća, ukrasa dvorišta i papira i pruža im određenu pomoć u razgradnji. Kompostiranje je važno za okoliš jer preusmjerava otpad s odlagališta otpada, gdje bi se anaerobno razgradio - ili bez zraka -
što dovodi do ispuštanja metana i drugih stakleničkih plinova u atmosferu, čime doprinosi globalnom zagrijavanju.Kompostiranje je, s druge strane, aerobni postupak koji ne oslobađa stakleničke plinove dok se hrana razgrađuje, a sve te ostatke hrane pretvara u resurs koji se može ponovno koristiti. Da biste postali malo znanstveni, tehnički izraz za kompostiranje je "upravljana aerobna razgradnja", Rick Carr, direktor farme u Institut Rodale, kaže Apartmanska terapija. To znači da je kompostiranje način upravljanja otpadom od hrane i drugim kompostibilnim materijalima i puštanje mikroba koji trebaju kisik da ih organsko razgrade.
Osim što je dobro za okoliš, kompostiranje vam može pomoći i da uštedite novac. U područjima u kojima skupljanje smeća košta pola kilograma, kompostiranjem otpada od hrane pomoći ćete smanjiti težinu smeća i uštedjeti novac na računu za prikupljanje otpada.
Iako mnogi misle da kompostiranje zahtijeva tonu posla, Rebecca Louie, certificirani Master Composter i autorica knjige „Grad komposta: Praktični know-how za kompostiranje za život u malim prostorima, "Tvrdi da je to mit. “Metode kompostiranja zapravo su super pasivni jer stvari koje rade posao su mikrobi, mali insekti i druga bića poput crva koji ga razgrađuju, " ona kaže. "Vaš je posao povremeno hraniti svoj sustav i osigurati da ima odgovarajuću ravnotežu koja mu je potrebna, a to je samo periodična prijava."
Mnogo žargona za kompostiranje odnosi se na mješavinu "zelenila" i "smeđeg" kao stvari koje su vam potrebne za učinkovitu proizvodnju komposta. "Zeleni" su materijali s visokim udjelom dušika poput kora banane, ostataka povrća i ostalog otpada od hrane, dok se "smeđe boje" odnose na materijale s visokim udjelom ugljika poput lišća, ukrasa na dvorištu, slame, papira i kartona. Prema Carru, pravilan omjer zelenila i smeđe boje osigurava optimalno, brzo raspadanje, bez brige o mirisu i štetnicima. "Kada se dogodi pravi omjer, mikroorganizmi u svim materijalima počet će raditi na otpadu od hrane - zelenom materijalu - kako bi ga razgradili", kaže on.
Nakon što mikroorganizmi neko vrijeme rade na otpadu od hrane, Carr kaže da će ostaci proizvoda izgledati poput tamnog, suhog tla zemljanog mirisa. Kad vaš kompost dosegne ovu točku, spreman je za upotrebu na zatvorenim biljkama, u vrtlarskim projektima travnjak ili čak u lokalnim koritima drveća kao dodatni poticaj hranjivim tvarima u tlu i biljkama koje žive u to.
Prema Carru, najvažniji savjet za uspješno kompostiranje je tehnika koja se naziva naslađivanje lazanja. Ovaj se postupak sastoji od stvaranja gnijezda smeđih boja na dnu komposta ili hrpe, a zatim naslažući otpad od hrane u sredini, ostavljajući nekoliko centimetara lišća, slame i ostalih smeđih boja oko opseg. Zatim obavezno prekrijte ostatke hrane drugim slojem smeđe boje i nikada ne ostavljajte ostatke hrane koji se prikazuju. To će osigurati da iz vaše kompostne hrpe ne dođu loši mirisi i da ne privlači greške ili druge štetnike.
To naravno znači da morate prikupiti puno lišća, slame, drvene strugotine i isječaka s dvorišta prije nego što započnete kompostiranje. Carr preporučuje otprilike pet litara smeđe boje na jedan galon otpada od hrane, pa ako nemate mjesta za odjednom šest galona materijala, prilagodite svoje količine prema tom omjeru.
Louie preporučuje početnike kompostere najprije započnite s malom količinom komposta. "Bolje je započeti s malim i uspjeti, a ići velikim i neuspjehom", kaže ona. „Puno je lakše to učiniti ispravno i povećati se, poboljšati se, naučiti nego biti super ambiciozan, pokušati kompostirati sve odjednom, a zatim stvorite neke uvjete koji su manje povoljni i puno manje zabavni za rješavanje s."
Puno je sustava za kompostiranje, a zapravo ne postoji jedan pravi sustav za sve - osim za vrstu kompostiranje koje odaberete treba uzeti u obzir količinu prostora koji imate i količinu posla koji želite staviti u.
Najlakša vrsta kompostiranja koja je dostupna ljudima u gradovima je često zajednica kompostiranje, koje se sastoji od prikupljanja ostataka hrane i odlaganja na mjestu koje kompostira njih za vas. Ova vrsta kompostiranja omogućuje vam aktivno sudjelovanje u zajednici i manji je posao za vas jer zapravo ne morate upravljati kompostom za kompost ili hrpom. Nazovite lokalnu gradsku vijećnicu ili centar zajednice kako biste provjerili imaju li potencijalne kupce - ako živite u blizini vrta zajednice, netko tko se brine o terenu mogao bi imati odgovore i za vas.
Ako vaš grad nema program kompostiranja u zajednici, kompostiranje apsolutno možete uzeti u svoj ruke kod kuće, poput dvorišnog kompostiranja, koje se sastoji od naslage zelenila i smeđe boje na hrpu, kanta za smeće, ili rov u vašem dvorištu. Carr kaže da je ova vrsta kompostiranja idealna za ljude koji žele biti ambiciozni i istodobno kompostirati galone hrane.
Ako živite u stanu i nemate dvorište za veliku gomilu komposta, još uvijek možete kompostirati! Louie predlaže ljudima koji to žele kompost u uskim stambenim prostorijama pokušajte upotrijebiti prozor. Ovaj stil koristi istu ideju kante za kompost ili hrpe, samo u manjem mjerilu. Bilo koja kupljena u trgovini ili izlog funkcionirat će, ali imajte na umu nekoliko stvari prije nego što započnete. Louie preporučuje da ostatke hrane prekrijete s četiri do šest centimetara zemlje kako biste izbjegli mirise i štetnike - i ne zaboravite održavati razinu vlage zalijevanjem komposta.
"Ljudi zaboravljaju da je voda dio procesa", kaže ona. "Kutije za prozore često se jako osuše, a voda pomaže mikrobima da odrade posao koji će obaviti."
Druga mogućnost za male prostore je vermikompostiranje, što je posebno idealno za znatiželjne kompostere, roditelje s djecom i ljude kojima se jednostavno sviđa ideja brige o životinjama. Vermikompostiranje se sastoji od korištenja crva - obično vrste crvenog wigglera - koji pomažu u razgradnji otpada od hrane. Rezultat je gotov kompost koji se naziva vermikasting ili crv izmet koji se može koristiti kao hranjiva izmjena tla. Vermikompostiranje se događa u prilično malim razmjerima, s početnim kantama koje se obično sastoje od oko jednog kilograma crva. Louie kaže da se očekuje samo bacanje otprilike pola litre ostataka hrane u kantu odjednom i čekanje dok se ti ostaci u potpunosti ne razgrade prije nego što ponovo nahranite svoje crve.
Fermentacija Bokashi posljednja je opcija za kompostiranje u malim količinama. Ova metoda sastoji se od naslaga slojeva hrane i pahuljica Bokashi punih korisnih mikroba u hermetički zatvorenoj kanti. Pogodnost Bokashija je ta da možete gotovo sve fermentirati sigurno i učinkovito, ali ako nemate dvorištu, morat ćete imati partnersku stranicu na kojoj možete zakopati fermentirane materijale kako biste im pomogli da završe lomljenje dolje. Louie kaže da bi ljudi koji odaberu fermentaciju Bokashi kao dio svoje rutine kompostiranja trebali očekivati neke mirise fermentacije kad otvorite kantu za smeće.
Prema Louie, mnogi ljudi vjeruju da je kompostiranje zaista smrdljivo, ali to ne mora biti slučaj. Ako u svojem sustavu kompostiranja napravite biofiltere, poput slojeva smeđe boje ili nekoliko centimetara zemlje na vrhu ostataka hrane, izbjeći ćete bilo kakav miris. Louie također preporučuje praćenje razine vlage u komposti za smeće ili na hrpi.
"Kad se stvari stvarno pokvase, ponekad se stvari mogu početi sabijati i pokreću se anaerobni mikrobi", kaže ona. "I tu biste mogli dobiti nešto od toga kiseli miris «. Ako je vaša kompostna kanta prevlažna i počne loše mirisati, Louie kaže da biste trebali dodati još smeđe boje ili ako je moguće, ostavite svoju kantu za sušenje na otvorenom.
Mogu se kompostirati bilo koji ostaci voća ili povrća, žitarice, papir, ukrasi od biljaka, pa čak i ostaci hrane. Iako među komposterima postoji neka rasprava o mesu, mliječnim i masnim prehrambenim proizvodima, Carr kaže da je te stvari sigurno kompostirati ako se to pravilno učini. "Među glavnim komposterima dobro je poznato da se meso, mliječni proizvodi i kosti prilično lako razgrađuju, bez problema, sve dok znate upravljati, rješavati probleme i sprječavati probleme", kaže on.
