Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
U početku je bila vatra. Zatim gas. Zatim električni zavojnice. Sada kuhamo s magnetima? Odgovaramo na sva vaša pitanja o indukcijskom kuhanju.
Gillian MacLeod
JOE KLETT (voditelj prodaje, ABT elektronika i aparati, Glenview, IL): Induction je napredna verzija električnog kuhala. Umjesto grijanih zavojnica koje postaju narančastocrvene, električna jedinica ispod površine stakla ne zagrijava se, već stvara elektromagnetsko polje. Kada na vrh stavite lonac napravljen od obojenog metala...
Željezni metal?
To samo znači da lonac ima željezo u sebi, da bi se magnet držao u njemu. Peći od bakra i aluminija neće raditi, ali nehrđajući čelik, aluminijski obloženi i lijevano željezo - nema problema.
U redu. Pa gdje je vrućina?
U tavi. Elektromagnetsko polje šalje struju u lonac ili tavu. Ova struja zagrijava samu tavu, ništa drugo.
Kako je to drugačije? Da li se lonac ne zagrijava na bilo kojoj štednjaci?
Da, lonac ili tava su uvijek vrući, ali s plinom su plameni ispod, a s električnim postoje vruće zavojnice. Pomoću indukcije, ploča za kuhanje ostaje hladna.
Znači ne moram se brinuti da ostavim peć na uključenu?
Moja kćer nedavno je kupila indukciju jer ima malu djecu. Budući da je vrućina samo u tavi, ne morate brinuti da će djeca slučajno upaliti plamenik, sve dok na vrhu nema lonca. Bez tave ne stvara se toplina.
Povratak na kuhanje. Koje su prednosti?
Indukcija stvara toplinu gotovo trenutno. Vodu možete prokuhati u četvrtini vremena koje bi potrajalo na običnom štednjaku na plin. U trgovini držim lonac vode i pustim kupce da uključe prekidač. U roku od nekoliko sekundi na dnu se mogu vidjeti mali mjehurići. Izuzetno je brz.
Zvuči odlično za tjesteninu. Za što je još dobra indukcija?
Sve za što vam je potrebna kontrola temperature, poput čokolade, deserta, određenih umaka. Kod tradicionalnog električnog kuhala, ako nešto proključa i odbijete ga, obično morate premjestiti lonac jer se zavojnice polako hlade. S indukcijom je promjena temperature trenutna. Plin je lakše kontrolirati nego električni, ali ništa nije tako točno kao indukcija. Indukcijske kuharice također izgledaju sjajno - vrlo su elegantne i moderne. I lako se čiste.
Lakši od ostalih modela sa staklenim pokrovima?
Da, jer kapljice ili pljuskovi ne kuhaju na površini. Budući da se većina čaše nikada ne zagrijava, umak ili jaje ili bilo što drugo što izlijete neće izgorjeti na površini. Može biti tako teško izvaditi hranu nakon što se skuha, ali indukcijom se preljevi obrišu.
Čuo sam da je indukcijska tehnologija zelena, ali svi kažu da je ovih dana sve zeleno.
Indukcija je definitivno energetski učinkovita. Tava sjedi ravno na čaši, stvarajući izravnu vezu, tako da se manje energije gubi tijekom onoga što nazivamo prijenosom topline - to je kada plamen ili vruća zavojnica zagrijavaju lonac. Pomoću indukcije, prijenos topline je elektromagnetski, što je tako učinkovito, da možete koristiti 84 posto stvorene topline. Plinska ploča za kuhanje učinkovita je samo oko 30 do 40 posto jer plamen zagrijava zrak oko lonca, koji ništa ne kuha. Električni zavojnice su bolje, oko 70 posto.
To je ogromna razlika.
Da, ali skupo je biti zeleno. Tako da razumijem da nije za sve. Trošak možete nadoknaditi s vremenom, ali polako. Indukcijski kuhalište košta oko 1.700, dok električni može pokrenuti 700 dolara.
To je skupo.
Dobar uvod bio bi samostalan indukcijski plamenik (cijene počinju od oko 150 USD). Obično su promjera 15 inča, sjede na šalteru i uključuju se u zidnu utičnicu. Možete ga čuvati u ormaru ako ga ne koristite često. Neki ga koriste samo za kipuću vodu, jer je indukcija toliko dobra za to.
Mora postojati negativna strana.
Osim cijene, ne baš.
Što je s posuđem koje ste spomenuli?
Neke starije tave s prostirkama neće raditi, ali većina novijih posuđa. Možda ćete na kraju kupiti jednu novu posudu. Inače, vjerojatno već imate sve što trebate.
ABT Elektronika i uređaji; 800-814-7572; abt.com.